15.08.2011 - 15:18
Mustikkashotti on legendaarinen juoma ainakin täällä Joensuussa, josta on ainakin miljoona eri versiota. Alkuperäisessä mustikkashotissa (tuttavallisemmin mustikassa) on Liquer 43:sta, mustikkasoppaa ja kermafloat. Muunnokset mustikasta ovat sisältäneet mm. mustikkalikööriä, mansikkalikööriä, gallianoa - nyt se viriteltiin mansikkaviinistä. Onpa mustikkakeittokin vaihdettu mansikkaan, vattuun ja viinaksillakin pyöritelty vaikka miten - nimen voi sitten päätellä käytettävästä sopasta. Ravintolassa tilatessa voi sanoa vaikkapa "mustikka mustikkaliköörillä" tai "vattushotti gallianolla", mutta alkuperäiseen pitäisi tulla kuitenkin nelikolmosta. Tässä kuitenkin herkullinen mustikka mansikkaviinillä, jonka nimesin kuningatarshotiksi. Maku nimittäin muistuttaa kuningatarhilloa! Tämä viiniversio ei ole niin makea, kuin likööristä tehdyt. Kannattaa kokeilla eri variaatioita!
2 cl mustikkakeittoa (Valio tms)
kevyesti ravistettua kuohukermaa
Mittaa shottilasin pohjalle 2 cl mansikkaviiniä (tai tuollaiseen rantulasiin rantuun asti). Valuta varovasti lusikan avulla mustikkakeittoa liköörin päälle, ettei kerrokset sekoitu toisiinsa. Ravista kermapurkkia hetki ja valuta lusikan avulla lasi täyteen kevyesti ravistettua kermaa. Siis sellaista, joka on pehmeän valuvaa, ei missään nimessä vaahdotettua! Heilauta kerralla huiviin hyvässä seurassa.
Namnam! Mustikka on kyllä herkullista, vaikka oma lempparini taitaa edelleen olla se alkuperäinen. Ainekset kyllä asettuvat päällekkäin nätisti sekoittumatta, kun malttaa olla varovainen ja valuttaa kerrokset lähellä pintaa. Kehittyneempi shotinrakentelija selviää tästä ilman lusikkaa, mutta aloittelijoiden kannattaa sitä käyttää. Josta tuleekin mieleen aika, jolloin olin ensimmäistä kertaa töissä ravintolatiskin takana. Sain tehtäväkseni valmistaa asiakkaalle seurueineen muutaman hotshotin ja olin ihan kauhuissani. Olin nähnyt kyseisiä juomia tehtävän ja se vaikutti todella vaikealta. Onneksi asiakas oli tuttu ja tiesi miun olevan ensimmäistä kertaa tuuraamassa työkaveria omien hommieni jälkeen, joten tiesi että ammattitaidosta oli turha haaveillakaan. Onneksi hän kuitenkin sanoi rohkaisevasti, että mahassa ne kerrokset kuitenkin sekoittuvat. Siinä sitten paniikissa asiakkaiden tuijottaessa rakensin shotit ja tuntui, että hakkaan ohuet shottilasit lusikalla rikki... Ainakin ensimmäisen shotin muistin sekoittuneen, mutta siitä se sitten alkoi vähitellen sujua. Kyseinen juoma muuten nimettiin vielä samana iltana "köyhän miehen hotshotiksi", kun luulin siihen tulevan kossua eikä gallianoa. Mistäpä sitäkään olisi voinut tietää, kun ei ollut koskaan mitään drinkkioppia saanut, ravintola-alaa opiskellut tai muutenkaan asiaa tiennyt. Ja tästä on aikaa nyt hieman vajaa kuusi vuotta ja kuulen tästä edelleen... :D Juokaa kerrostettuja shotteja ja drinkkejä ja unohtakaa maalliset murheet... Chymoksen juomien testailusta tarkemmin voit lukea täältä.
|
Kirjoittaja
Blogi avattu 28.8.2006, laskuri lisätty 10.11.2006.
Joensuulaisessa keittokomerossa hyväksi havaittuja ohjeita ja vinkkejä, joskus asiaa ehkä ruoan vierestäkin.
Ylläpitäjänä 25-vuotias työssäkäyvä ja liiketaloutta opiskeleva nuori nainen, jonka intohimona on keittiössä hääräily, reseptien kerääminen sekä Arabia, Hackman, Iittala ja Marimekko.
HUOM! Kuvat ovat omiani, joten ethän käytä/kopioi niitä, kiitos. Asialliset kommentit ja palaute on tervetullutta, voit ottaa minuun yhteyttä myös sähköpostitse osoitteella
cebicinkeittio(ät)gmail.com
Löydät Cebicin keittiön nyt myös Facebookista
www.facebook.com/cebicinkeittiossa
Arkisto
2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006
Hävikistä herkuksi
Olen mukana Hävikistä herkuksi -kampanjassa
yhdessä monen muun ruokabloggaajan kanssa.
Klikkaa kuvaa!
Käyntikerrat
680 000 - 20.5.2011
650 000 - 10.3.2011
600 000 - 4.1.2011
4. vuosi 28.8.2010
500 000 - 26.5.2010
400 000 - 15.9.2009
3. vuosi 28.8.2009
300 000 - 28.12.2008
250 000 - 5.9.2008
2. vuosi 28.8.2008
200 000 - 7.5.2008
150 000 - 16.1.2008
100 000 - 3.10.2007
1. vuosi 28.8.2007
50 000 - 21.5.2007
10 000 - 27.1.2007
500 - 14.11.2006
0 - 28.8.2006
|
Mustatorvisienet on meilläkin päin harvinaista herkkua. Meillä on yksi ainoa mustatorvisienipaikka, eikä sinnekään niitä koskaan kovin paljon tule. Sunnuntaina kävin siellä katsomassa. Alkuja oli, mutta olivat kuivahtaneet. Sade tuli liian myöhään.:(