1784383.jpg

Tein tänään helppoa ja nopeata ruokaa pakastimen antimista.
Ruokaan voisi vielä lisäkookosta halutessa laittaa kookoshiutaleita pinnalle.

1 pss kukkavihanneksia
½ pss paprikasuikaleita
1/3 pss ohuita vihreitä papuja
1 prk vesikastanjaviipaleita
1 sipuli
165 ml kookosmaitoa
kasvisfondia
mustapippuria
sweet chili saucea
soijakastiketta
vaaleata kastikesuurusta
riisiä

Laita riisit kiehumaan ja aloita kasviswokin tekeminen kypsymisen puolivälissä. Kuumenna wokissa kookosmaito, mausta se tilkalla fondia ja kumoa perään kasvikset sekä lohkottu sipuli. Anna kiehua muutama minuutti ja laita joukkoon halutessa vaaleata kastikesuurusta. Kiehauta pari minuuttia ja mausta pippurilla, soijalla ja chilikastikkeella.

Todella hyvää :) Kookos kävi hyvin wokkiin ja vesikastanja antaa sopivaa pureskeltavuutta. Kasviksia ei pidä keittää tai lämmittää löllöksi, vaan sopivan rapsakaksi. Ja tällä tavalla ainakin saa kätevästi käytettyä pakastimeen jääneet pussinjämät :) Ilman kastikesuurusta liemi olisi jäänyt kyllä tosi luiruksi ja maku olisi varmaan ollut hieman laimeampi.